آفتاب‌گردان
Sunflower sky backdrop.jpg
دشت آفتاب‌گردان
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
رده: دولپه‌ای‌ها
راسته: گل مینا
تیره: گل‌ستاره‌ای‌ها
سرده: آفتاب‌گردان‌ها
گونه: H. annuus
نام علمی
Helianthus annuus
لینائوس

گل آفتاب‌گردان، گل آفتاب یا گل آذریون (عربی‌شدهٔ آذرگون) گیاهی است از خانوادهٔ گل‌ستاره‌ای‌ها (Asteraceae) از جنس آفتاب‌گردان‌ها (Helianthus). گل آفتاب‌گردان گیاهی است یک ساله و تا حدود سه متر رشد می‌کند. گل آن درشت و زیبا و به قطر ۳۵ سانتیمتر می‌باشد. در وسط گل قرمز رنگ آن دایره‌ای قهوه‌ای رنگ وجود دارد که تخم‌های آفتاب‌گردان دورادور آن‌را گرفته‌اند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتاب‌گردان روغن گرفته می‌شود که اشباع نشده است و برای پخت‌وپز مناسب است.

در ادبیات فارسی

در ادبیات فارسی از واژه آذریون که عربی شدهٔ آذرگون است برای نام بردن از این گل استفاده شده است.

قاآنی می‌سراید:

دمن به حلهٔ حمرا ز برگ آذریون چمن به کلهٔ خضرا ز شاخ سیسنبر

مصارف

از دانه گل آفتاب‌گردان برای روغن‌کشی برای تهیه روغن خوراکی استفاده می‌شود.

تصورهای اشتباه

آفتاب‌گردان‌ها و خورشید که به وضوح پشت سر آن‌ها قرار دارد.
  • آفتاب‌گردان‌های گل‌دار خورشید را در آسمان دنبال نمی‌کنند.
  • سر این گیاه‌ها تمام روز روبه یک جهت (معمولاً شرق) باقی می‌ماند.
  • البته در یکی از مرحله‌های اولیه رشد آن‌ها، غنچه‌ها آفتاب را دنبال می‌کنند و قرار گرفتن همهٔ آفتاب‌گردان‌ها در یک جهت در زمان رشد کامل به همین دلیل است.

نگارخانه

جستارهای وابسته

Wikipedia contributors، "Sunflower،" Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed February ۱۷، ۲۰۰۸).